Een van de oliën die onze aandacht heeft getrokken vanwege zijn smaak en kwaliteit is die van het merk Olivar de la Luna , een volledig biologische extra vierge olijfolie. De olie wordt geproduceerd door het familiebedrijf Santa Casilda, de productie bevindt zich in het hart van Sierra Morena, ten noorden van de provincie Córdoba.
Olivar de la Luna is een olie van hoge kwaliteit die is gecertificeerd door het Andalusische Comité voor Ecologische Landbouw, zoals we weten, is het niet genoeg om te zeggen dat een product biologisch is, het is de certificering nodig die het garandeert.
In onze specifieke proeverij hebben we het zeer gebalanceerd gevonden, met smaken die het kruid oproepen, maar niet intens in deze oogst, we weten al dat er veel aspecten zijn die de olie zijn organoleptische eigenschappen geven, we vinden ook smaken die amandelen oproepen, Vol en een doordringend maar zacht aroma. De overheersende olijvensoort is de Nevadillo Blanco, hoewel ook de variëteiten Manzanilla, Picuda of Lechín worden overwogen. Misschien omdat het de eerste andere variëteit is dan degene die gewoonlijk de oliën bevatten die we consumeren, hebben we de smaak intenser kunnen waarderen.
De productiemethode garandeert het verkrijgen van een olie die nooit een zuurgraad van meer dan 0,2 ° overschrijdt, dit komt door de snelle vermaling die wordt uitgevoerd na het oogsten van de olijven. Het komt in verschillende formaten van origineel en exclusief design. Iets dat onze aandacht heeft getrokken en dat is toegekend, is de toevoeging van braille op de verpakking, waardoor blinden maximale informatie krijgen.
Ook erg aantrekkelijk is de blauwe glazen fles die de olie vertegenwoordigt als een gezond en zelfs genezend product, met een gestanst label dat de producten van oude apothekers imiteert.
Het is duidelijk dat een goed product ook een goede presentatie vereist, Olivar de la Luna combineert beide aspecten als resultaat van de grootste zorg die de producerende handen kunnen geven.
