Het lijkt erop dat het de laatste tijd in de mode is om goud te gebruiken als dressing voor gerechten en drankjes. En dat is een smaak- en geurloos metaal. Dat wil zeggen dat het smaak noch geur heeft. Vind je het in ieder geval niet vreemd dat gerechten gekruid zijn met een ingrediënt dat niet organoleptisch bijdraagt?
Welnu, al een tijdje vind je verschillende bereidingen op de markt met krullen of bladgoud, en zelfs zilver. Als voorbeeld het sprankelende Valenciaanse 24k goud - onlangs gediskwalificeerd voor de DO Cava trouwens - of deze 'gouden zoutvaatjes', klaar om te kleden van het merk Orogourmet dat je op de foto hierboven ziet.
Wat brengen ze voor de gastronomie? Welnu, zowel goud als zilver worden door regelgeving beschouwd als voedselkleuren, E-175 in het eerste geval en E-174 in het tweede. Het zijn dus niet meer dan decoraties, apparaten die worden aangebracht voor de schoonheid of het betere uiterlijk van mensen of dingen, wat de RAE zou zeggen.
Natuurlijk met veel glamour. Er is niemand om het van weg te halen.
